|
|
Filetreepjes In Pikante Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 300 gr runderfilet.
* 1 kleine ui.
* 2 cm gemberwortel.
* 4 eetlepels sojasaus.
* 2 eetlepels drog sherry.
* 1 prei.
* 2 stengels bleekselderij.
* 100 gr taugé.
* 2 eetlepels plantaardige olie.
* 1 theelepel Chinese kruiden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De runderfilet kort wassen onder de koude kraan en droogdeppen met keukenpapier.
Snij in heel dunne reepjes en leg ze in een ondiepe schaal.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Schil de gember en snipper hem fijn.
2.Meng de sojasaus met de sherry,ui en gember.
Giet dit over de reepjes vlees.
Laat 15 minuten marineren.
3.Intussen de prei schoonmaken,wassen en in stukken van 1/2 cm breed snijden.
Was de bleekselderij en snij hem in boogjes.
Spoel de taugé onder koud water in een vergiet en laat het goed uitlekken.
4.Verhit de olie in een grote koekenpan.
Voeg het vlees met de marinade toe en op een hoog vuur onder voortdurend roeren in ongeveer 3 minuten bakken.
Voeg er de prei en bleekselderij aan toe en 2 à 3 minuten onder voortdurend roeren meebakken.
5.Voeg er de uitgelekte taugé aan toe en laat dit 1 minuut meebakken.
Breng op smaak met de Chinese kruiden en nog eventueel wat sojasaus.
Serveer meteen met Basmatirijst.
|
|
|